出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記

VIP接待のケータリング･サービス

2019年6月14日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の弐拾伍：VIP接待のケータリング･サービスメンジーズ･ホテル内の日本食レストラン「景山」でのコンサルティング･シェフを務める傍ら、個人的にケータリングの仕事も行うようになりました。ホテル側に相談した際に、「景山」とホテルでのイベントをこなしさえすれば、外部でケータリング活動を始めても支障ないと確約も取れて...

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在りし日のシドニー･フィッシュ･マーケット

2019年5月3日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の弐拾四：在りし日のシドニー･フィッシュ･マーケット「景山」での仕事をスタートさせると、食材の調達などの行動範囲を広げるために、まず車が必要と思い、中古のミニのライトバン（ミニ･クーパー）を購入しました。当時、新車は今以上に高級な物で、ほとんどの人は中古車に乗っていました。また、ちょっとした修理は自分たちで...

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古き良きシドニーでシェフとしての新生活始まる

2019年4月2日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の弐拾参：古き良きシドニーでシェフとしての新生活始まるいよいよ、シドニーでの生活が始まりました。不動産屋にシティーへの通勤が便利で環境が良い所ということで、私たちに合う物件をお願いしたところ、キリビリにある古い赤レンガの3階建てのワン･ベッドルームのアパートを紹介され、借りることになりました。住み始めて知っ...

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7年6カ月の結婚生活

2019年3月7日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の弐拾弐：7年6カ月の結婚生活師走が迫るNZでの旅を終え、オークランドからシドニーを経由して、後に最初の結婚相手となったオーストラリア人女性のいるアデレードへと向かいました。空港に到着し、当時まだ大学生だった彼女が1人で迎えに来てくれました。6カ月ぶりの、彼女との再会に、胸の高鳴りを覚えました。アデレード...

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厳しくも美しいNZの自然

2019年2月9日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の弐拾壱：厳しくも美しいNZの自然マウント･エグモントを後に、南北両島を結ぶフェリーが出る首都ウェリントンへと向かいました。フェリーで南島へ、当時どのぐらい掛かったのか覚えていませんが、ピクトンに到着。今では3時間半ほどで着くようです。ここからは南下しました。ピクトンを出て、東海岸線にある港町カイコーラを経...

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アイス･クライム、バックカントリー・スキーに挑む

2019年1月24日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の弐拾：アイス･クライム、バックカントリー・スキーに挑む明けましておめでとうございます。NZでの登山の話の続きです。いよいよマウント･エグモント（タラナキ山）への登山に挑む時がきました。ニュー･プリマス（NewPlymouth）にある、マウント･エグモントは、映画『ラスト･サムライ』のロケ地になったことでも...

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ロトルアの露天風呂で日本語の洗礼

2018年12月8日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の拾九：ロトルアの露天風呂で日本語の洗礼いよいよマオリ族の聖地、ロトルアへ。温泉好きの私が最も楽しみにしていたのが、このロトルア。街のいたる所から湯気が出ていて、硫黄の匂いが立ち込め、熱泥地が点在し、それらがふつふつと沸き立っています。間欠泉からは数十メートルの高さで力強く熱湯が噴き出していて、どことなく日...

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ロトイティ湖のオレンジ･トラウト

2018年11月8日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の拾八：ロトイティ湖のオレンジ･トラウトオークランドを離れる時が来ました。ニュージーランドにいる間に訪れてみたい場所が2カ所ありました。それは、温泉で有名なロトルア、そして登山目的のエグモント山でした。ロトルアに向かう途中、ピーターのお母さんから紹介された、ロトイティの湖畔の友人のお宅に、数日滞在させてもら...

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陶芸と料理

2018年10月20日 | Filed undertop,オーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by onlinenichigo

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の拾七：陶芸と料理オークランドを離れる前に、シドニーで出会った音楽家のケビンとカツ子夫妻から紹介してもらっていた、ミュージシャンであり陶芸家でもあるピーター･ナッ　キの工房を訪れ、一晩泊めてもらいました。北オークランドの山村にあり、人里離れた大きな敷地にある一軒家で、母屋の近くには彼の手作りの工房がありまし...

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オークランドで日本食の歴史を講演

2018年9月9日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記 | Posted by nichigo_contributor

出倉秀男の日本料理と歩んだ豪州滞在記～オーストラリアでの日本食の変遷を辿る～其の拾六：オークランドで日本食の歴史を講演オークランド滞在中、ニュージーランドを代表するオークランド大学を訪れる機会がありました。当時から、オークランド大学には日本語学科があり、人づてに日本語を学ぶ会のサークルがあり、日本語のネイティブを歓迎していると聞き、参加してみました。当時、ニュージーランドには日本人...

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