ずんどサッポロZundo Sapporo

    本場札幌ラーメンの味をそのまま再現  シドニーCBDに位置する商業施設ワールド・スクエア内にある人気ラーメン店「らーめんずんど」が、姉妹店としてシドニー北郊チャッツウッドにオープンした「ずんどサッポロ」。同店では、札幌の老舗製麺所・西山製麺から麺とタレが直輸入されている。西山製麺の麺が食べられるのはシドニーでは同店のみとなっており、本場の札幌ラーメンを味わえる店はシドニーでは数少ないため注目を集...

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    かめやKameya

    豊富なバリエーションのメニューが自慢!ロックスの隠れ家的ラーメン店  シドニーCBD北部ロックスに位置する隠れ家的ラーメン店「かめや」。同店の人気メニュー「Spicy Garlic Kameya Ramen」は、麺にコシがあり、スープが泡立てられており液体とは言いがたい濃厚でクリーミーな味わいが特徴だ。熱い食べ物に慣れていないオーストラリア人のために、スープを泡立てることにより熱を冷ます手法が取...

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    一番星Ichi-ban Boshi

    業界を支え続けて20年。自慢の坦々麺をご賞味あれ  シドニーで20年以上愛され続けている同店は、誰もが安心して食べられる自家製ラーメンを創業以来変わらずに提供し続けている。麺、スープ、餃子は全て自家製で、中でも麺は、無添加でオーストラリアの良質な小麦を使いその日の気温や湿度を考慮し毎日手作されている。活気のある店内では、茹で、冷やし、炒め麺など、20種類以上の麺料理が楽しめる。ラーメンだけでなく...

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    もみじMomiji

    魚介のだし香るクリアなスープは専門店顔負けのクオリティー  アジア料理の店が集まるシドニーCBDに位置するフードコート内にある「もみじ」は気軽に訪れることができる、日本人の口に合った食事処がコンセプトの店。丼もの・うどん・定食といったバラエティー豊かな食事を楽める同店だが、特にラーメンは専門店にも引けを取らない。しょうゆ・みそ・とんこつの3種のかえしと、こだわりの鶏がら・とんこつの2種のスープを...

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    らーめん&炉端 一番鳥Ramen & Robata Ichibandori

    シドニー発のグルメ・ラーメンで世界に向けてオンリー・ワンをアピール  シドニー北郊、日本食レストランの激戦区と言われるニュートラル・ベイで偉才を放つ、「ラーメン&炉端 一番鳥」。ラーメンと炉端焼きという二刀流で注目を集め、日本人だけでなく地元のオージーたちにも人気の店だ。  同店で提供される食材はどれも厳選された物ばかりで、他店ではなかなか使用されない、日本産A5ランクの和牛や大トロ、アワビと...

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    ウォク&ヌードル・バーWok and Noodle Bar

    キングス・クロスの路地裏で異彩を放つ本格ラーメン店  同店の麺は自家製で、かん水麺(細)、たまご麺(細)、かん水麺(太)の3種類あり、スープの種類によって一番相性の良い麺が選ばれ使用されている。また、チャーシューは自家製の豚バラと鳥フィレから好みに合わせて選択できる。スパイシー系メニューにも自家製の酸味の利いたスパイシー・ソースや麻婆風肉みそが使用されるなど“自家製”にこだわっているのが同店の特...

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    ラーメン 恵Ramen Megumi

    ラーメン・マスター翁さんプロデュース激戦区で異彩を放つ名店  日本人が多いエリアの1つとして知られるニュートラル・ベイに2017年にオープンした「ラーメン恵」。日本でも数多くのラーメン店を手掛けたラーメン・シェフ・翁和輝氏がプロデュースした店として注目を集め、ラーメン激戦区のシドニーでも知名度の高い店の1つだ。味だけでなく、のれんに提灯といった日本の屋台を彷彿とさせる内装など、店の雰囲気にもこだ...

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    めんやシティMenya City Japanese noodle bar

    ビジネス・パーソンが大挙して押し寄せるシドニーCBDの人気店  こってりした重厚なラーメンが人気を博すシドニーで、あえてあっさりした味付けにこだわる、「めんやシティ」。12時間煮込んで作られる同店のとんこつスープは、女性でも飲み干すことができるほど、すっきりした後味になっている。毎日でも食べられる、このあっさり感がシドニーCBDのビジネスマンたちの心をつかんでいるようだ。店内も、お客との距離が近...

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    らーめん ごくうRamen Goku

    「めんやシティ」の魂を受け継ぐ、学生に人気の名店  シドニー大学やシドニー工科大学に程近い、学生街のグリーブに位置することもあり、多くの学生でにぎわう人気店。学生たちが頻繁に食べに来られるように、価格を抑えつつ、十分に満足できるボリュームを提供している点でも評価が高い。何と言ってもこだわりはスープ。女性や比較的高い年齢層の人でもスープを最後まで飲み干せるよう、あっさり作られているため、「毎日でも...

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    過熱するシドニー・ラーメン最新事情④

    札幌ラーメンを代表する製麺所「西山製麺」 西山隆司社長・来豪インタビュー 2018年9月、シドニー中心部、ワールド・スクエアにある人気ラーメン店「ずんど」が3日間限定で「西山ラーメン」に衣替えし、連日1時間待ち以上の大行列を作った。シドニーのラーメン・ファンの間に衝撃を与えた「西山ラーメン」は、北海道、札幌で世界30カ国・地域に麺やスープを輸出している北海道の有名製麺所・西山製麺のポップアップ...

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