バリスタについて

最近バリスタに興味を持ちましたが
いくつか質問があります。

①バリスタの勉強はどこでできますか？
学校に通った方もいれば、お店で働き教えていただいた方もいるみたいなのですが、どちらがよろしいでしょうか？
経験的にはお店で学ぶのがいいと思いますが簡単に学べれるのでしょうか？

②エスプレッソが飲めなくても大丈夫でしょうか？
カフェラテやフラットホワイトなどミルクで割られたドリンクは飲めますが、エスプレッソ単体で飲むのは未だにできません。(ケーキと一緒では飲めます)

ご自身の経験や友人の経験を教えていただきたいです。